歡迎 99年度-西餐烹飪進階班第01期 的學員們發表課後心得及建議!

我要回覆

由於之前在學期間就有上過相關課程，所以比較容易進入狀況。上課時也有學習到與之前不太相同的課程，也學習到如何把學習融入實務中，對於老師所教授的課程讓我受益良多。

目前從事餐飲相關行業，所以在菜單修正及物料使用方面可有所改善。也可運用在合菜或自助餐會上的餐點製作。

原本對西餐的概念不是很熟悉，老師的教導讓我對西餐的配色及擺盤裝是更有概念。

經過為期近3個月的課程，對食材及烹飪方式多了許多認識及了解，也對我對西餐的方式不在只是紙上談兵，只侷限於一般的烹飪食譜，而當中也頗有口福，吃了許多需到餐廳不見得會吃得到的菜色，感覺上是挺實用的，尤其民以食為天，多學習對將來的廚藝也有不少的幫助。

由於本身是外場服務服務人員，這些對我而言實際應用機會是較少，但看到老師的擺盤，多少仍有些受益，也深覺一道美味的料理，擺盤的呈現仍是非常的重要。

原本對烹飪十分生疏，甚至於很少下廚的我，上完烹飪課後，對於烹飪也不再那麼生疏，甚至兒偶爾會下廚試試自己的手藝，從中得到一些成就感，感謝老師的教導。

對於西餐的配色和調味有更深一層的了解，對工作上頁頗有幫助，更能駕輕就熟。

感謝老師辛苦教學，學員們非常認真學習，無形中同學們相互討論受益良多，增長知識及創意巧思。

中式與西洋飲食結合，非常時尚。

非常感謝老師的辛苦教學，讓學員們認真學習。

內容豐富、生動，老師講課認真，希望我們大家都能學以致用。

老師很認真的教課，課程儜運用在職場上。

老師教學很認真，所學能運用在工作上級餐廳的菜色上。

老師很認真教學!

老師很認真教導

老師是多年經驗之專業廚師，經由老師的講授與實地操作，使我門對西餐的烹飪有更進一步的了解，尤其是食材的搭配與醬汁的調製更是獲益良多。

雖然平常工作大多是中餐烹調，但上了這堂課後，對食材的選擇與搭配一些料理的眉眉角角有更多的了解。

內容豐富，老師教學認真，將其所學不吝嗇的傳授給我門，從中得到很多中西餐的技巧及應注意到的小細節，獲益良多。

對所學切工與烹飪技巧均可應用於中餐的準備工作上，且可使菜色的變化更多樣化。

讓我學習到以前沒學到的西餐調理和作法及方法。其所學也可應用於目前工作上。

無論是中餐、西餐，都要會依據市場需求設計菜單、成本價格、行銷能力及季節變化做調整。目前所學可實際應用於工作上。

學到中餐除外一些西式、法式、泰式烹飪，使得在日常生活中更加充實，更能在烹飪技巧上更進一步。

老師辛苦教導，本人受益良多，並增見新創意，非常感謝老師，更感謝總工會的開班。

本期所學西洋飲食文化，並結合中式的香料做出精美的美食，並增養生的常識，促進人體的健康又能省錢。