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編號:056 文章主旨:中餐烹調實務訓練班第1期-學員心得分享區 發佈時間:2013/05/31

歡迎各參加102年度-中餐烹調實務訓練班第1期的學員們(參訓期間:102.03.10~102.05.26),發表您的參訓心得及提供寶貴意見~

我要回覆

回覆者:蘇 回覆時間:2014/5/23


 . 第一次報名參加此課程,有一種驚艷的感覺,老師上課活潑生動,教材豐富,

學員互動良好,真是受益良多,希望日後能有機會再参加此類課程。

. 但是對於家庭日有所幫助。


回覆者:蔡宇倪 回覆時間:2014/5/23


.老師教學細心,有趣講解明白易懂。學員能融入上課的氣份,有問題時能提出,老師能立即說明,補充教材上沒有提到的小技巧,獲益良多,真的謝謝老師的用心。

目前所從事的工作雖與之不同,但可用於日常生活的烹煮也很不錯。


回覆者:林佑厚 回覆時間:2014/5/23


 A. 刀工技術  B.洗切菜的要領  C.作煮魚肉的細微,溫度的調控。D.配菜盤飾的美觀。E.炒菜順序要領。F.最後感謝郭老師這幾個月來,給我們有機會學習,老師教學細心.用心,教導我們,謝謝您。

.A.傳授技術給同事,習作餐點,節省金錢。B.知道食材試作較高經濟作物,提高所得。C.目前從事的工作,雖然學習不同,但是日常生活可以用到。


回覆者: 黃文朝 回覆時間:2014/5/26


.A.刀工技術 B.洗切菜的要領 C...魚肉的細微,溫度調控。D.配菜.盤飾的美觀。E.炒菜順序要領。

.傳授技術給同事,習作餐點,節省金錢。B.知道食材,試作較高經濟作物,提高所得。

.A.朝考取證照方向前進。B.朝開店規劃。


回覆者: 張錦綢 回覆時間:2014/5/26


.經過近二個月老師精心教導,使得我們對中餐料理上更得心應手,做個家庭主婦,不論刀工.烹煮,都有非常大的進步,更能抓住家人的心,滿足他們的口慾,使得孩子更嚮往回家吃飯,這是我參加此次訓練班最大的收獲。

.此次訓練,使我在實際烹煮時,更加熟練,順心,更能達到家人的口慾,所以使得我們的家庭更和樂,更能凝聚家人的心,孩子更懂得珍惜媽媽的用心,滿足他們挑食的口。這是我此次参訓所得到最大成就感。

.對未來課程的安排,個人有小小的建議議:

1.希望能增加麵食料理的課程。2.在課程安排上,能加入一些傳統小吃的作法與實作。3.術科希望增加30小時。4.增加學科課程(含食物選擇及營養等)


回覆者:周美真 回覆時間:2014/5/26



.每次準時上課,輕鬆愉快,很喜歡看老師秀刀工。平常在廚房我最大,在此上課和同學互動,彼此討論,共同分享成果。

.目前與實際工作沒有密切關係,但是一些衛生烹飪習慣,刀工調味,改變一般衛生習性。

.希望能有其他中餐料理的課程,很期待。


回覆者: 黃馨慧 回覆時間:2014/5/26


一.  上中餐課程覺得很實用,對於老師的教學方式很生動活潑,有助於記憶,烹飪技巧,每道菜都講解詳細,明瞭。助益良多。

二.  覺得身為家庭主婦應該學習中餐課程,充實自己的烹飪技巧至少能應用於日常生活三餐中,家人飲食方面建立正確觀念。

三.  希望未來能多充實技巧。


回覆者: 李名樺 回覆時間:2014/5/27


 一.  老師每次上課總是準時且認真的授課,上課氣氛愉快,同學和老師間的互動很有趣。下課有時也會為了多教點東西,為我們延長時間,跟老師學到了很多。

二.  雖然現在並無在工作,但相信以後仍授用很多,現在偶爾在社團會煮菜給同學吃。

三.  老師能讓我們了解,料理或創意料理,或擺盤等的知識,謝謝。


回覆者: 梁慧萍 回覆時間:2014/5/27


一.  老師認真的教導,使我能專心愉快的上課,老師仔細的講解,讓我更認識如何料理,很開心來上這次的中餐課程。

二.  因為家中是開餐飲業的,所以在這次上課所學的知識,可以運用在我的工作上。

三.  老師能讓我們多了解一些料理上的知識。


回覆者: 楊麗雅 回覆時間:2014/5/27


.1.老師授課氣氛輕鬆,課堂中會加入愉快談話,吸引學員專注學習。

   2.課程安排規劃有系統,讓學員由簡單漸進入困難,讓學習可以循序漸進,  潛移默化。

   3.班及氣氛融洽,大家庭的情感培養,令人愉快。

.學校主題課程,以切合孩子生活經驗為主,對於食物的認識與烹調,身為幼教老師,可帶孩子實際操作,認識食物,動手烹調,結和孩子的生活經驗於學習上,增加學習的樂趣,健全孩子知事上的學習。


回覆者: 莊惟仁 回覆時間:2014/5/27


一.  從原本不會拿刀,開伙煮飯的我,於上完課程後,在烹煮上有了基本的概念與基礎。在工作上能讓工作更為順暢也更為快速,精確。在平常生活中,能讓自己更有多一層的選擇空間,且能與家人朋友分享快樂的時光。也更能借由作菜去曾進與家人或朋友之間的距離。老師的教學方式更是在輕鬆當中,讓我學習到許許多多有用的知識及技能,收獲良多。

二.  原本沒有基礎,經由上課後,對於工作項目上的反應及應用,比以往更為流暢。


回覆者: 錢建良 回覆時間:2014/5/29


一.  這課程內容感覺很實用務實,對於第二專長實屬實在,個人感覺受益良多,不論日後考照與否,對於家庭及工作上皆屬實用。

二.  工作的環境有實際的需要,因為要服務的機構是老人養護之家。


回覆者:吳杏貞 回覆時間:2014/5/29


 一.  了解整套廚房清潔過程與重要性,使自行在家中烹調中,避免不衛生狀況來汙染食材,並加強自身對各項食材的切割與烹調技能。

二.  對各項事務可以更加細心處理,如同在廚房中烹調過程,避免任何錯誤發生。

三.  可增加更多其他高級食材的處理與烹調方式,來使的在家也可料理。


回覆者: 陳雪金 回覆時間:2014/5/29


一.  以前所知的常識是錯誤的,來上課之後對於食物該用何種刀工與烹煮,有所了解。對於食物之烹煮有更深一層之認識。

二.  在家中煮食時更得心應手。

三.  將來有需求時,會投入餐飲業。


回覆者: 蔡嘉芬 回覆時間:2014/5/29


一.  老師上課幽默風趣,淺顯易懂,使得對中餐更上一層的了解。

二.  非常幫助於平常工作之內容,受益匪淺,讓我中餐的使用技巧更深一層。



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