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餐飲廚藝是一門藝術，了解餐飲文化與學習餐飲烹調對於西餐烹調概論，烹調食材的選用，烹調過程之注意事項均有詳盡解說及介紹，老師教學製作，學員學習製作方式不錯，共同成長。

將所學應用於職業道德、實務的性質及選購、實務貯存、食物製備、器皿與盤飾、設備與器具、營養知識、成本控制、安全措施、衛生知識、衛生法規上。

能學到和中式烹飪不一樣的西餐烹飪，真是要感謝總工會的用心，也要感謝陳老師細新的教導。

雖然目前尚未應用於實際工作上，但可將現在所學的運用到平日的餐點裡，也可為平常的菜色多增添風味。

若是要運用於實際工作上的是否可以從門市服務著手，訓練員工的素質，待客之道等等之類的禮儀。

將所學應用於實際工作上。

將所學應用於實際工做的情形都很好。

要參加考術科的學員都非常認真學習。

藉由有系統的介紹，更能體會西餐其簡單呈現，但卻價值不菲，原來前置時用了非常多的心血，而西餐的製作方式都比較注意營養和健康，可將之應用於家庭給家人見康的餐點。

有團體訂餐時能將所學實際上的派上用場，尤其在冷盤上面尤其好用。

學員的時間常無法配合，以後能否不要將人員多數集中上課，效果不好。

每回上課時，總是有一種心悅感動、喜悅的感覺，從餐盤的洗滌到食材的切割準備覺得在準備完成一副藝術品一樣。

長期工作接觸到都是中餐，現今學習西餐，希望能夠中西文化，相互融合創造出另外一種美食。

期待能夠認識更多的西方食材和餐具，再更深一層學習西方美食文化。

老師授課講解非常專業詳細，課程相當實用。

在工作上尚未有須應用之地方。

相當滿意目前課程規劃，並無其他需求及建議之處。