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編號:034 文章主旨:100年度-蔬果雕刻基礎班第01期學員心得分享區 發佈時間:2011/07/10

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回覆者:陳玥杉 回覆時間:2011/9/6


感謝政府、大台南總工會提供此課程、師資讓我有機會學習到此課程,趕謝!!更感謝高老師高超技術,平易近人的教導,讓我們在快樂中學習間’’美麗的藝術,每節課讓我們成長,收穫良多,很有成就感。

敝人工作1份是行政,另1份是食品類,與課程是不太相關,不過敝人很熱愛,此課程,希望將來有機會從事到與此課程相關之工作。

希望能有機會參加進皆班課程,謝謝!

 

 


回覆者:翁彩琴 回覆時間:2011/9/7


這是一個非常好的課程,老師很細心教導我從完全不懂到稍懂,,月學月有趣,很希望能再開進階課程。

可以應用於參加美食比賽跟宴客。

希望能再開進階班。


回覆者:陳炎崑 回覆時間:2011/9/7


上課老師採先行操作解說,學員自行操作,老師巡堂隨時指導,是一很有效率學習方式。由刀具介紹、持刀方式、刀工訓練循序漸進,由易入繁,必將能讓學員習得一技之長。

小姨子夫婦為外燴師傅,在其辦桌時協助做簡易大黃瓜花、頻果塔。台南職訓中心教務課聚餐,為其張羅餐食,將所學茄子花、頻果花、鳳梨船擺盤增色不少。

學習操作容易,成品讓人驚艷。增進居家生活情趣。


回覆者:馮靖富 回覆時間:2011/9/7


上過課後,平日可見的百盤裝飾並非想像中那麼困難,只要花點心絲每個人都能作到,還可雕出自己心中最美的雕刻,相對的看似困難的作品,經過指導花點巧思就能事半功倍地完成。

雖未從事相關工作,但卻可增進另一番見解。

由易至難,由淺入深學習精琢的雕刻技巧。


回覆者:周敏 回覆時間:2011/9/7


自己成果讓心情愉悅,利用假日學習和職場不同充實自己,同時認識更多的人,此次課程在學習上沒壓力,指導老師平易近人,年輕有為,上課所表現台風自然,蔬果新鮮,此次課程讓我解除上課(班)壓力。

在家庭及朋友聚會展現所學。

未來蔬果雕刻課程能有再進階班開課。


回覆者:張家瑋 回覆時間:2011/9/7


努力學習,才有意義。

將所學應用於實際工作之機會不大。

希望課程能夠延續。


回覆者:陳寂華 回覆時間:2011/9/7


最沒壓力的課程,除了自我要求的呈現,從不懂到會欣賞,下課後與友人分享,生命裡多了亮麗色彩,於公、於私都派上用場。

平常在家就可以應用,在工作上也是漂亮的點綴,學以致用是自己的目標。

因為自己不懂,所以不知未來的需求在哪裡,也許再學習,再充實這方面的技能。


回覆者:鄭美珍 回覆時間:2011/9/7


神奇的蔬果雕刻,技巧流程,老師教學認真,上課過程流暢,同學相處融洽,本班男同學廚藝佳,讓整個氣氛更加趣味盎然。

雖然工作與此課程不相關,生活是多元的,讓興趣與工作結合是一種樂趣。

由簡而繁,淺顯易懂,食材容易取得,且實用性高。


回覆者:馬茂隆 回覆時間:2011/9/7


獲益良多,老師專精,學員認真。

可應用於家庭餐飲裝飾。

希望延續課程,學得更專精之技能。


回覆者:吳美麗 回覆時間:2011/9/7


參加蔬果雕刻班讓我見識到簡單的蔬果在老師的巧手下能雕刻出這麼驚人的作品,真是佩服,所以要認真學習,謝謝老師的教導。

學了蔬果雕刻課程,可以應用在日常生活中的煮飯、切水果上。把煮好的飯菜加以擺示,借而能提升食慾和視覺享受,真是太好了。

學習過程很有興趣及小有成就感,希望能夠再繼續學習,有進階課程。

 


回覆者:盧秀欒 回覆時間:2011/9/7


獲益良多。

可應用於家庭中。

希望習得更深入之雕法。

 


回覆者:何芳菱 回覆時間:2011/9/7


剛開始聽到有果雕,二話不說馬上報名參加果雕課程,一開始來的第一堂課老師很用心教導大家,如何怎麼拿刀及選食材,在雕的過程,老師也很細心的叮嚀大家要怎麼下刀,及注意的部份,使大家對雕刻產生很大興趣,也可以在家中做菜,也可以更有多采多姿的顏色呈現。

現在所學的,在未來餐飲製作過程中,可以學以致用。

希望有機會老師可以再開進階班。


回覆者:蘇佩群 回覆時間:2011/9/7


從剛開始完全不懂到老師一步一不講解,讓我有一種喜悅的感覺,從不起眼的一顆蔬果到漂亮的盤式,讓我們學到很多雕刻、握刀的技巧,老師的刀工真是巧、細緻∼是我未來要好好努力的方向。

比較沒有機會應用在平常的工作上,但假日有空一定好好發揮。

希望未來可以開進階班。


回覆者:李秀英 回覆時間:2011/9/7


很高興能有機會學習蔬果雕刻班課程,在這三個越的時間,能充實自己,對於切蔬果能夠有美感,使自己能有愉快的心情去面對美一天,尤其是家庭主婦收穫良多、增廣見聞,在這裡要感謝老師的細心教導,尤其是我們這些上了年紀的,老師我要謝謝你哦!

學了蔬果雕刻班後,應用於家庭生活中,煮菜、切水果,老公、女兒刮目相看,剛來時拿刀子手還會抖,看到刀子會怕,現在較不會了。


回覆者:張毓真 回覆時間:2011/9/7


每次上課充實學到很多東西。

擺設、設計都均可用到。

希望下次開課能學到更多東西。


回覆者:陳余麗琴 回覆時間:2011/9/7


非常高興能有這麼難得的機會,學習蔬果雕刻讓平淡的生活增色不少,尤其老師的教導方式、課程都很豐富,不會無趣,上課生動,很歡心的來上課。

雖然是家用但是媳婦的餐廳有用到,做的不亦樂乎,每道菜增色不少,賞心悅目。

學得很高興、很有成就感,但初級班總覺得不夠,希望在學進階班,希望主辦單位能續辦。


回覆者:張松茂 回覆時間:2011/9/7


老師技巧高超,但這些技巧不是教出來的,學員應回家多練習,成果才會明顯,老師只是教我們。

只能增加菜色美化,與本身工作無關。

未來課程之需求與規劃建議要有銜接性。


回覆者:林慧雯 回覆時間:2011/9/7


實用性高、拓展人際、增廣見聞。

基於興趣學習,於目前個人所做之化學、管理工作豪不相關。

 


回覆者:何芳菱 回覆時間:2011/9/13


這次果雕課程很不一樣,我想說會來學習都是年輕人,而當到了上課地方,我下了一跳,我想說是不是我記錯時間或是走錯教室了。

這就證明了不只年輕人有動力,3040歲的人也很有動力來學習果雕課程。

學習過程當中老師非常用心教導大家,開如何拿刀以及握刀方法,當大家都學會了,老師就在進階交了如何把蔬果雕成一朵花或是一隻魚。

時間只有短短三個月,說長也不長,說短也不短,成果展當天大家表現的都很棒,

因為大家一擺出來,我自己也嚇一跳,原來短短三個月大家也可以學到這麼多東西。



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