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編號:042 文章主旨:100年度-中餐烹調技能輔導班第2期學員心得分享區 發佈時間:2011/11/28

歡迎100年度-中餐烹調技能輔導班第2期學員們發表課後心得及建議!

我要回覆

回覆者:梁惠雯 回覆時間:2012/1/6


對食物烹調及食材有更深的認識

在食物製作及口味上.能更加上手.且符合美咮.衛生兼顧的要求


回覆者:謝育君 回覆時間:2012/1/6


學習刀工.烹調技巧.衛生習慣的養成

視將來情況.所需但應該會用得到

摸擬次數能否增加一至二次.


回覆者:趙婕妤 回覆時間:2012/1/6


可以學習到很多好吃的菜色及烹飪技巧

本身工作雖與餐飲工作無相關.但可煮出美味的菜色與家人朋友分享.也是非 常愉快的

希望可以學一些家常菜及便當菜


回覆者:曹玉梅 回覆時間:2012/1/6


烹煮技巧提升.受益很多很謝謝老師用心的指導

目前所從事工作未有能應用.但性質有點關聯.雖不能結合工作.但對於日常工作之餘的興趣一幫助很大

參與飲料調飲.烘焙之課程.烹煮用的食用油提高更換頻率


回覆者:蔡麗華 回覆時間:2012/1/6


知識.常識併進.同學.老師不藏私.教學相長

場所的流程配製.衛生安全的加強

精益求精


回覆者:陳美麗 回覆時間:2012/1/6


了解刀工烹調技巧.衛生習慣的養成

工作需求才會來上課希望能與工作結合

希望能開星期六職訓課程


回覆者:黃麗蓉 回覆時間:2012/1/9


對於每一樣菜都可以清楚認知了解食物的特定.以及顏色的搭配學到切食材的技巧【菱形片.丁.末.絲】希望老師可以教慢一點.

考證照是為了以後的開店需要.

未來若開店.有張證照.讓消費者安心也可以生意興隆


回覆者:劉秀姫 回覆時間:2012/1/9


上了中餐丙級課程後.讓我學到很多烹飪的技巧.譬如說.以前我在家裡煮菜時.只會簡單幾樣的煮菜.上課以 後就會注意刀工.顏色配料.煮湯時.會注意不可湯太濁還有老師的技巧.技藝讓我們受益良多.很希望有機會再繼續學習.

學習後我會把學習後的實際學習心得.應用在家庭烹飪中.我的女兒.會跟我說.媽媽妳煮菜菜色不一樣.妳煮的方式很創新.色香味都提昇了.這種感覺真不錯.

若有機會我會想斷續學習.我也希望以後能有機會往餐飲方面發展.看能否有從事餐飲這方面的工作.因為我喜歡做菜.看別人吃得開心.我也會很快樂..


回覆者:姚惠莉 回覆時間:2012/1/9


一分率耕耘.一分收穫.老師認真教授.我們如能抱入寶山.不空手而回.定能提升自己的專業能力.我就感到獲益良多.

菜色更富變化.廚藝也獲得提升.

若有開課程.可不定期寄發資訊給學員參考.ex.e-mail.


回覆者:吳雪琴 回覆時間:2012/1/9


可以學習到一些平常的菜.

目前所學尚未用於實際的工作.

目前還沒計劃.


回覆者:郭美華 回覆時間:2012/1/9


來到這個大家庭讓我學習到很多.認識到很多新同學.也學到很多的烹調方式讓我受惠良多.

目前無從事相關行業.


回覆者:林筱萍 回覆時間:2012/1/9


獲益良多.希望有機會.以後可以再學到更多樣的烹調方式.

目前無從事相關行業.

術科操作.分組人數是否可再減少.或增加設備.


回覆者:楊麗珠 回覆時間:2012/1/9


來到這個大環境.大家一起上課.一起學習.是一個很好的課程.學到了許多的烹調技巧.

目前從事的行業.剛好派上用場.學以致用.讓我成長了很多.學到很多的技巧.可以讓我的工作.更得心應手.

目前還末計劃.


回覆者:陳韻萍 回覆時間:2012/1/9


了解烹調技巧.謝謝老師.

較順手.

排多一點課程


回覆者:郭淑惠 回覆時間:2012/1/9


輕鬆愉快.

得心應手.

飲料調制應開在星期六.


回覆者:許如錦 回覆時間:2012/1/9


老師講解清楚.讓學員容易了解考場流程與操作.

為日後所須做準備.

希望課程.實際模擬操作能增加.


回覆者:謝辛如 回覆時間:2012/1/9


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

對食物烹調及食材有較深認識

目前沒有.但對於未來工作有需求.會有幫助

 


回覆者:陳枝美 回覆時間:2012/1/9


很高與來中餐烹調與一般家常菜相同.但整個過程烹調技能與家庭式做法完成不能.學習期間很受惠

目前所學尚未運用於實際工作.

中餐烹調技能輔導班舉辦良好.希望未來課程能有更多沒有學過的內容可學習至於規劃與建議尚未有想法.

 


回覆者:曾誠昌 回覆時間:2012/1/9


來學習中餐烹調技能.從中學習到刀工.及對食材的認識.受益良多.而從以前本身對烹調就有興趣.學起來比較容易上手.

雖然與工作實際上不相關.但可充實自己的廚藝技能.又能增進朋友的情誼.何樂而不為呢.

可以把大班制.30人.辨成小班制.10人而且多次辨理


回覆者:許誌翔 回覆時間:2012/1/9


課程中所學的雖然都以考試的方式在上.但私下在家做菜時也較能得心應手.

較充分了解食材運用方式.

無意見


回覆者:陳振壽 回覆時間:2012/1/9


本來都沒有接觸廚房經參加中餐烹調技能輔導.大家說進步很多.

上午老師教導.下午學習烹調技能.學習方法正確.



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